Организаторы фестиваля о да еда. Чем запомнится «О, да! Еда!» (полная программа гастрономического фестиваля)

На несколько дней Москва станет местом концентрации мировых лидеров в сфере приготовления уличной еды. Лучшие московские стритфуд проекты выступят в качестве принимающей стороны, поддержат зарубежных коллег, поделятся друг с другом накопленным опытом.

Большой летний фестиваль «О, да! Еда!» 2018 посвящен движению Slow Food

В этом году фестиваль пройдет под знаком международного гастрономического движения Slow Food. «О, да! Еда!» состоится по всей России: 5-6 мая – Севастополь, 21 июля – Казань, 21-22 июля – Санкт-Петербург, 28-29 июля – Москва, Екатеринбург, 4-5 августа – Великий Новгород, 18-19 августа – Нижний Новгород, 25-26 августа – Иркутск, 1-2 сентября –Владивосток, 8-9 сентября – Абрау-Дюрсо (Краснодарский край), 15-16 сентября – Ессентуки. По оценкам организаторов, фестиваль соберет более 300 000 гостей и 800 участников, что позволит ему утвердить статус крупнейшего летнего фестиваля России.

Территория будет разделена на тематические зоны: фудкорты с ресторанами, маркет с гастрономическими стартапами, фермерский рынок с продуктами от локальных производителей, детская кулинарная школа «Юный локавор», гастрономический театр с мастер-классами шеф-поваров, кулинарная студия и соревнования на кубок «Ода! Еда!», лекторий под открытым небом, винный фестиваль «Ода! Вино!». Кроме того, гостей «Ода! Еда!» ждут летний кинотеатр, где будут демонстрироваться художественные фильмы на кулинарную тематику, спортивные активности, открытый кабинет диетолога и другие активности. Музыкальную атмосферу обеспечат известные российские группы и диджеи. Так, открывать вечернюю программу будет ManaIsland, одна из самых модных групп России по версии «Афиша.Волна».

Образовательная программа фестиваля состоит из трех больших потоков. В гастрономическом театре состоятся мастер-классы от самых интересных шеф-поваров каждого города. В первый день фестиваля в кулинарной студии пройдут поединки на кубок «Ода! Еда!»: рестораторы против критиков, ресторанные группы между собой, бабушки против профессиональных шефов и т.д. Программа лектория под открытым небом будет интересна в первую очередь профессионалам индустрии. Так, в рамках дискуссии можно будет обсудить перспективы развития ресторанного бизнеса с представителями Правительств Москвы, начинающие рестораторы послушают лекции и мастер-классы о развитии медиа о еде, маркетинге ресторана и другие.

Гостям представится уникальная возможность посетить кулинарные поединки между российскими и зарубежными стритфуд участниками. Атмосферу грандиозного международного пикника дополнят живые выступления любимых музыкантов. Идея проведения ежегодного Всемирного фестиваля стритфуда будет, без сомнения, иметь широкий резонанс во всем мире.

В 2018 году «О, да! Еда!» пройдет по всей России - мы устраиваем пикники сразу в одиннадцати городах от Черного до Японского моря, на Волге, на Неве, на Ангаре: в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Владивостоке, Казани, Нижнем Новгороде, Великом Новгороде, Иркутске, Севастополе, Абрау-Дюрсо и Ессентуках. И за каждым регионом стоят традиции, рецепты и методы производства, свой темп жизни и история. Как развивается локальная гастрономия России сегодня? Разберемся на Большом летнем фестивале «О, да! Еда!»-2018!».

Программа

«Театр вкуса»

Одной из главных «фишек» фестиваля станут захватывающие кулинарные поединки между любительскими гастрокомандами и медиагруппами.

13:00-14.00 - Центральный рынок - Дорогомиловский рынок

15.00-16.00 - Slow Food Улитка - Twins Garden

16:20 -17.30 - CTC - «Афиша. Рестораны»

Кухня «О, да! Еда!»

Главное на фестивале - это новые знания о гастрономической культуре. На кухне «О, да!Еда!» шеф-повар Леонид Жарков проведет серию мастер-классов, где покажет, как легко приготовить сложные и потрясающе вкусные блюда. Мастер-классы проходят при поддержке студии CULINARYON.

17:00 - Сахарная свекла с медовыми крутонами в домашнем лимонном йогурте

13:00 - Итальянская паста с соусом Песто

15:00 - Мороженое из ряженки с маринованной вишней

17:00 - Трюфель Рейчел от от Paromount Comedy

18.00 - Паста Арабьятта, gelatto с пюре из манго

Театр вкуса

В Театре вкуса пройдут мастер-классы известных шеф-поваров. Мастера кулинарного дела продемонстрируют, как из простых продуктов рождаются настоящие гастрономические шедевры.

13:00-14:00 - Максим Волков (The Mad Cook)

14:00-15:00 - Дмитрий Жуков (Hudson Deli)

15:00-16:00 - Семен Нутельс (Little White)

16:20-17:30 - Заза Шенгелия (Ткемали)

17:30-18:30 - Molon Lave

Спортивная программа

Любовь к вкусной еде не означает отказа от спорта! На фестивале пройдет традиционный футбольный турнир, в котором примут участие команды лучших ресторанов Москвы. А для гостей будут проведены тренировки и мастер-классы в различных дисциплинах: воркаут, скейтбординг, йога, зумба и не только.

13:00 - Серия тренировок от спортивной сети Fitmost (йога, функциональный тренинг, стретчинг, зумба)

12:00-13:30 - Пандалини-Йога, открытый урок

15:00-17:00 - Турнир по настольному теннису

18:00 - 20:00 - Показательные выступления по скейтбордингу + мастер-класс двух инструкторов для всех желающих. При организационной поддержке Федерации скейтбординга по городу Москве

12:30 - Начало футбольного турнира среди команд

Состав участников:

13.00 - Bad.Bro.Bar (группа А) vs LavkaLavka (группа А)

13:30 - White Rabbit Family (группа А) vs «Полдень кофе» (группа А)

14:00- «Усачёвский Рынок» (группа В) vs «Ракета» (группа В)

14:30 - «Даниловский Рынок» (группа В) vs Beer Happens (группа В)

16:30 - «Ракета» (группа В) vs Beer Happens (группа В)

17:00 - Bad.Bro.Bar (группа А) vs «Полдень кофе» (группа А)

17:30 - LavkaLavka (группа А) vs White Rabbit Family (группа А)

18:00 - «Усачёвский Рынок» (группа В) vs Beer Happens (группа В)

18:30 - «Ракета» (группа В) vs «Даниловский Рынок» (группа В)

11:00 - Открытый урок Антона Кучумова, основателя проекта Workoutrussia

15:00 - Футбольный турнир среди команд

16:00 - Футбольный турнир среди команд. Матч за 3 место

16:30 - Футбольный турнир среди команд. Финал и награждение

В течение двух дней гости фестиваля смогут пофехтовать на мягком оружии, а также проверить в различных играх свою скорость и ловкость - главные качества любого фехтовальщика.

Музыкальные выступления

Гостей фестиваля ждут зажигательные музыкальные хиты от молодежных коллективов под открытым небом.

Day Time Party

Музыкальная сцена

17:00 - Маша Никонова

18:30 - Лиза Громова

20:00 - Palma Plaza

Площадка Day Time Party

13:00 - Диджеи от Sakura Records

Музыкальная сцена

12:00 – 15.00 - Латиноамериканские танцы

18:30 - Группа СОВА

Сырный фестиваль «Плесень»

Для всех поклонников сыра на территории «О, да! Еда!» будет организован сырный мини-фестиваль «Плесень». Шеф-повары и кулинарные знатоки проведут мастер-классы по приготовлению блюд с сыром и расскажут много интересных фактов об этом продукте.

12:00 - Начало варения сыров от группы «Паста филата» под руководством Александра Тремасова. Мероприятие продлится весь день.

14:00 - Конкурс-дегустация на лучший сыр

15:00 - Мастер-класс «Собираем идеальную сырную тарелку» от Александра Крупецкова («Сырный Сомелье»)

16:00 - Интеллектуальная викторина на знание фактов о сыре и сыроделии

17:30 - Розыгрыш сырной корзины

18:00 - Кулинарный мастер-класс

12:00 - Начало варения сыров группы «Паста филата» под руководством Александра Тремасова. Мероприятие продлится весь день.

14:00 - Мастер-класс «Болгарские slow-перцы с брынзой и шпинатом под простоквашей» от шефа Дмитрия Ерикова (кулинарная студия DELI)

15:30 - Интеллектуальная викторина на знание фактов о сыре и сыроделии

17:00 - Мастер-класс «Запечённый баклажан с киноа, копченым скаморца и сальсой верде» от шеф-повара и телеведущего Сергея Кузнецова

В распоряжении гостей крымского фестиваля «О, да! Еда!» - шесть гектаров живописного пространства Шампанеерии, где будет организовано множество развлекательных зон.

В программе фестиваля:

Знакомство с «Золотой Балкой»

15:00 - 17:00 Экскурсии в винный подвал

12:00 - 19:00 Дегустационный зал⠀

Мастер класс от Шеф повара

Любители кулинарного искусства смогут послушать лекции от известных шеф-поваров, посетить мастер-классы о еде и приготовить собственное фестивальное блюдо.

15:00 - 17:00 Ресторан «Золотая Балка»

Гастрономический театр

Лучшие бренд-шефы Крыма объединятся, чтобы удивить гостей Гастрономического фестиваля «О, да! Еда!»

13:00 / Ашер Комаев (ресторан «Оранжерея») - Паштет из рапанов с молодыми персиками

14:00 / Николай Чернов (ресторан «Золотая Балка») - Испанская паэлья с морепродуктами, рапанами и мидиями

15:00 / Андрей Паляшов (отель «Ялта – Интурист») - Скандинавская пан-азия

16:00 / Семен Булгаков (ресторан «Wine Room») - Паста с черноморским анчоусом

17:00 / Славиш Карабашевич («Restobar LeSlavish») - Жаренный барашек

18:00 / Евгения Рафаловская (ресторан «Black Sea») - Эклеры на основе черёмуховой муки с лавандовым кремом

13:00 / Ашер Комаев (ресторан «Оранжерея») - Салат с страчателлай соком укропа и барабулей

14:00 / Богдан Паринов (ресторан «Grand Terrace») - Не популярные виды мяса, блюда из козы

15:00 /Леонид Коротков (семья ресторанов «Roppongi Family») - Филе пиленгаса с жульеном из копченого порея под соусом из черноморских мидий

16:00 / Джузеппе Роспи (Альденте)- Паста фреско с соусосами

17:00 /Александр Харитонов («Отель Бристоль») - Печеная свекла с черным кус-кусом, томатной водой и козьей сметаной

18:00 / Жан-Люк Молль (ресторан «Brasserie МОСТ») - «Секретное» блюдо-сюрприз

Музыкальная сцена

Активные и спортивные смогут поймать дэнс-настроение рядом с музыкальной сценой, где выступят лучшие DJs Крыма, и поучаствовать в соревнованиях

Музыкальные мотивы в первый фестиваль лета.

12:00 - 19:00 / Отборочный этап музыкального конкурса «Терра Мьюзик», выступление музыкальных артистов разного жанра. Финалисты конкурса выступят на одной сцене с группировкой «Ленинград» на ZB FEST 2018

Творческих и изобретательных приглашаем на художественные и развивающие мастер-классы.

1. Эбру - роспись на воде
2. Столярная мастерская
3. Кузнечное ремесло
4. Гончарное дело
5. Роспись деревянных игрушек
6. Головоломки и iq пазлы
7. Мехенди - роспись хной
8. Изготовление и роспись пряников.

Посмотри, вдохновись и сделай сам!

1. Мастер-класс по рисованию открыток,
2. Мастер-класс по абстрактной живописи,
3. Выставка-продажа картин
4. Разукрашивание гипсовых фигур,
5. Рисование цветным песком,
6. Изготовление цветов из креп-бумаги.

Модных и креативных ждут крутые селфи в зоне арт-объектов

Самые маленькие гости интересно и полезно проведут время на развлекательных площадках и интенсивах.

1. Игровая программа для детей от ведущих аниматоров Крыма
2. Спектакли для детей от 2 лет «Театр Марионеток ЛУЧ»
3. Передвижной теневой театр «Сказки на подушках»,
4. Крио-шоу
5. Шоу мыльных пузырей
6. Беспроигрышный тир
7. Батуты
8. Аквагрим

1. Легендарная игра «Волки и яйца»,
2. Мастер-класс и танцевальный флешмоб Сиртаки
3. Мастер-класс по капоэйре и игре на барабанах

Летний кинотеатр

На территории Арт-парка мы создали кинотеатр под открытым небом и два дня будем показывать самые знаменитые фильмы о еде.

13:00 - 15:00 м/ф «Рататуй»

15:00 - 17:00 к/ф «Пряности и страсти»

17:00 - 19:00 к/ф «Повар на колёсах»

13:00 - 15:00 м/ф «Облачно возможны осадки в виде фрикаделек»

15:00 - 17:00 к/ф «Любовь и Кухня»

17:00 - 19:00 к/ф «Шеф»

Лекторий

Участие в Гастрономическом фестивале «О, да! Еда!» интересно не только искателям вкусовых впечатлений и новых эмоций. Специально для владельцев фуд-проектов и кулинарных блогов организован профессиональный Лекторий под открытым небом. Здесь будут обсуждать самые актуальные темы современного кулинарного бизнеса: секреты и опыт успешных рестораторов, развитие бренда, вкусовые тренды и взаимоотношения людей и еды. ⠀

Вас ждут большие порции полезной и вкусной информации!

15:00 - 18:00 История успеха от профессионалов гастрономического бизнеса.

15:00 - 18:00 Круглый стол профессионалов гастрономической индустрии

Кулинарная студия

Одним из ярких событий фестиваля станут «Кулинарные поединки» в реальном времени!

Задача участников: обойти соперников, приготовить самое интересно блюдо, а главное - сделать все правильно и по рецепту.

У вас будет всего несколько минут, чтобы узнать секреты приготовления от лучших рестораторов Крыма и попытаться повторить создание блюда самостоятельно

13:00 - 16:00 Кулинарная битва среди гостей «Пришел, увидел, победил»

16:00 - 19:00

13:00 - 15:00 Мастер классы от кулинарной студии «Zen Kitchen»

15:00 - 17:00 Кулинарная битва среди СМИ «Тайный ящик»

17:00 - 19:00 Мастер классы от кулинарной студии «Zen Kitchen»

Увидимся на фестивале!

Балаклава, ул. Крестовского, 66, Шампанерия «Золотая Балка»

Площадка проведения

Парк Красная Пресня

Дата и время проведения фестиваля / мероприятия

27/07/2018 - 29/07/2018

Стоимость билетов

Вход свободный

28 и 29 июля в Москве, в парке "Красная пресня" состоится фестиваль "О, да! Еда! 2018".

Главный городской пикник в 2018 году - фестиваль "О, да! Еда! 2018" в Москве - будет посвящен экогастрономическому движению Slow Food, философия которого состоит в трёх словах: "Вкусно. Чисто. Честно". Адепты Slow Food верны местным традициям питания, заботятся об экологии, фермерстве, умеют жить не спеша и получать от еды удовольствие.

Каждый год Большой летний фестиваль "О, да! Еда!" в парке "Красная Пресня" объединяет под открытым небом более 30000 гостей - вместе с молодыми гастроэнтузиастами, топ-шефами и известными ресторанами москвичи и гости города открывают для себя новые тренды гастрономии, пробуют необычные блюда из фестивального меню и наслаждаются атмосферой главного летнего уикенда Москвы под открытым небом.

В этом году фестиваль "О, да! Еда! 2018" по всей стране будет посвящен Slow Food - это международное движение поддерживает местные гастрономические традиции, фермерство и экологию, учит жить не спеша и получать от еды удовольствие. В Москве участники "О, да! Еда! 2018" представят гостям особое фестивальное меню в духе Slow Food (и стритфуд бывает таким!), а в Театре вкуса топ-шефы города будут готовить из фермерских продуктов авторские сезонные блюда по традиционным рецептам.

Прямо на фестивале развернутся настоящие гастрономические баттлы - здесь в кулинарном мастерстве будут соревноваться ведущие ресторанные и медиа-группы Москвы. И никаких привычных мастер-классов! На Кухне "О, да! Еда!" гости смогут самостоятельно приготовить свое фестивальное блюдо под руководством шефа.

Программа фестиваля "О, да! Еда! 2018"

Ежегодная часть фестиваля «О, да! Еда! 2018» - Лекторий. Здесь гости смогут поближе познакомиться с движениемSlow Food и его миссией, разобраться, почему фермерские продукты - это так модно, узнать, что такое фудшеринг и сенсорика. Во второй день спикеры Лектория расскажут о самых частых ошибках, которые случаются при открытии ресторанного бизнеса, и поделятся историями о «граблях», на которые наступали сами.

На одном из островов парка «Красная Пресня» откроется Day Time Party - здесь известные телеведущие,Youtube- и Instagram-блогеры будут давать необычные кулинарные мастер-классы и общаться с гостями. Участники фестиваля смогут выпить летний коктейль с героями своей инстаграм-ленты, потанцевать под музыкальные сеты от популярных диджеев и классно провести время - на Day Time Party соберется все модное комьюнити Москвы!

В дни "О, да! Еда! 2018" парк "Красная Пресня" станет настоящим гастрономическим городом - прямо внутри большого фестиваля развернутся самостоятельные мини-фестивали, посвященные отдельным продуктам. И никуда без летнего звука - два дня подряд молодые музыканты из Москвы и Петербурга будут выступать на "О, да! Еда!" прямо под открытым небом.

Вместе с потеплением в Москву и другие города России приходят культурные и развлекательные мероприятия. Кто-то предпочтет танцплощадку или летний кинотеатр, приверженцы активного отдыха соберутся у большой воды, а любители вкусно поесть отправятся на гастрономические фестивали, которые с каждым становятся всё масштабнее и интереснее. Редакция Porusski подготовила подборку летних фуд-фестивалей, где вы сможете не только получить гастрономическое удовольствие, но и весело провести время.

Гренадин

«О, да! Еда!»

Июль в Москве богат на фестивали: помимо Taste of Moscow москвичи и гости столицы смогут посетить третий ежегодный летний фестиваль «О, да! Еда!», в котором примут участие около 100 ресторанов и молодых гастрономических проектов. Организаторы фестиваля стремятся показать, что понятие «гастрономия» существует во всей России. Ключевая идея фестиваля заключается в продвижении продуктов региональной кухни. Самая вкусная ресторанная и уличная еда, мастер-классы знаменитых шеф-поваров, музыка и спорт – это все о фестивале «О, да! Еда!».

Мероприятие будет проходить во многих городах России – в Санкт-Петербурге, в Великом и Нижнем Новгороде, Иркутске, Ессентуках и Абрау-Дюрсо, поэтому, если вы не можете посетить фестиваль в Москве, есть шанс застать его в другом городе. Расписание можно посмотреть .

Проведите выходные в Москве с максимальной пользой и вкусом!

30 мая 2018
Фото: ParkSeason, unsplash.com
Текст: Катя Мачихина

Этим летом попробовать необычные блюда можно будет как на специализированных гастрономических событиях, так и на фестивалях национальных культур. О том, какие площадки посетить будет особенно вкусно, – в подборке .

1

Фестиваль #100летвобед

2 июня в проведут фестиваль #100летвобед в честь 100-летия «Белой Дачи». На празднике расположится большая площадка с уличной едой от команды Stay Hungry: 29 точек стритфуда представят блюда национальных кухонь – от индийской до гавайской. Кроме того, на маркете можно будет найти веганскую еду и здоровое питание с юбилейным миксом от «Белой дачи».

Помимо гастрономических удовольствий, в парке приготовили развлекательную программу. Для детей здесь откроют интерактивную зону с мастер-классами по принтам овощами и листьями, а также овощной флористике. В 21:00 на Главной сцене прозвучит неоклассика в исполнении Кирилла Рихтера и симфонического оркестра. Также в программе – фотовыставка, фристайл-тренировки, премьера авторского фильма Леонида Парфенова и салют в завершении вечера.

Начало в 11:00, продлится мероприятие до 22:00, в 22:10 пустят салют. Вход свободный.

2

Indian Summer Bazaar

Также 2 июня в Посольстве Индии пройдет Индийский летний базар. Хотя в программе мероприятия – танцы, музыка и ярмарка изделий ручной работы, не обойдется и без блюд национальной кухни. Гостей познакомят с далом, сабджи, карри и индийскими лепешками.

Начало в 10:00, вход свободный.