लहान मुलांसाठी मासे. "फिश टेबल"

मुलासाठी पोलॉक कसे शिजवायचे जेणेकरून ते केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील असेल आणि मुलाला डिश खायची असेल? आपण या लेखातील मनोरंजक पाककृती वापरून मुलांसाठी पोलॉक शिजवू शकता.

मुलांच्या शरीरासाठी माशांच्या फायद्यांबद्दल प्रत्येकाला माहिती आहे. म्हणून, हे उत्पादन मुलाच्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजे. माशांचे बरेच प्रकार आहेत, त्यापैकी प्रत्येक स्वतःच्या मार्गाने चांगला आहे. हा लेख मुलासाठी पोलॉक फिश कसा शिजवायचा याबद्दल बोलेल.

फिश पिलाफ

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 300 ग्रॅम पोलॉक फिलेट, 1 ग्लास तांदूळ, 1 गाजर, 1 कांदा. त्यामुळे भातावर गरम पाणी टाकून बाजूला ठेवा. कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला, ते गरम करा, थोडे पाणी घाला आणि प्रथम कांदा उकळवा. नंतर गाजर घाला. आता मासे कापून घ्या आणि भाज्यांमध्ये घाला, 5-7 मिनिटे उकळवा. आता उरलेले पाणी तांदूळातून काढून टाका आणि बाकीच्या साहित्यात घाला. उकळत्या पाण्यात घाला (तांदूळ पेक्षा 2 पट जास्त). सर्वकाही उकळी आणा, ढवळून झाकणाने झाकून ठेवा, तांदूळ सर्व द्रव शोषून घेईपर्यंत सोडा. गॅस बंद करा आणि तांदूळ 15 मिनिटे बसू द्या. पोलॉकसह फिश पिलाफ तयार आहे!

तर, येथे काही पोलॉक पाककृती आहेत.

मासे souffle

इतर मार्गांनी मुलासाठी पोलॉक कसा शिजवायचा? तुम्ही फिश सॉफ्ले बनवू शकता. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असेल: 100 ग्रॅम पोलॉक, 1 बटाटा, 1 चिकन अंडी, 1 चमचे मलई, 1 चमचे लोणी, ½ कांदा. तर, आपल्याला मासे आणि बटाटे (एकमेकांपासून वेगळे) उकळण्याची आवश्यकता आहे. नंतर क्रीममध्ये कांदा परतावा. अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे, पांढरा विजय. आता बटाटे आणि मासे ब्लेंडरमध्ये बारीक करा आणि क्रीम आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह कांदा घाला, सर्वकाही मिसळा. नंतर प्रथिने काळजीपूर्वक फोल्ड करा आणि मिश्रण एका बेकिंग डिशमध्ये घाला. सुमारे अर्धा तास ओव्हनमध्ये मध्यम तापमानावर बेक करावे. पोलॉक सॉफ्ले तयार आहे!

भाज्या सह पोलॉक रोल

आपल्याला आवश्यक असेल: 250 ग्रॅम पोलॉक, 50 ग्रॅम दूध, 1 पांढऱ्या ब्रेडचा तुकडा, 1 उकडलेले अंडे, 1 उकडलेले गाजर. मांस ग्राइंडरमधून मासे पास करा आणि दुधात भिजवलेल्या ब्रेडसह एकत्र करा. सुमारे एक सेंटीमीटर जाडीचा थर तयार करा, त्यात चिरलेली गाजर आणि अंडी घाला. रोल अप करा, फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि सुमारे 30-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करा. भाज्यांसह पोलॉक रोल तयार आहे!

आणि हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की पोलॉक मुलांसाठी निरोगी आहे, म्हणून आपल्या मुलाच्या आहारात या प्रकारच्या माशांचे पदार्थ अधिक वेळा समाविष्ट करण्यास घाबरू नका.

समुद्र आणि पॅसिफिक महासागराच्या पाण्यात पोलॉक हा कॉड कुटुंबातील सर्वात सामान्य मासा आहे. हे स्वादिष्ट मासे रशिया आणि जगभरातील सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहे.

पोलॉक फिलेटमध्ये फॉस्फरस, आयोडीन आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात आणि पोलॉक लिव्हरमध्ये प्रसिद्ध कॉड लिव्हरपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन ए असते. पोलॉक हा आयोडीन आणि प्रथिनांचा खरा खजिना आहे, जो मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषला जातो.

हा मासा मुलांसाठी अतिशय उपयुक्त आहे, विशेषत: त्यांच्या आयुष्याच्या पहिल्या काही वर्षांत, शरीराच्या सक्रिय वाढीच्या काळात. पोलॉक खाणे गरोदर स्त्रिया आणि लहान नर्सिंग मातांसाठी खूप महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, पोलॉक डिश तयार करणे सोपे आणि अतिशय चवदार असतात. पोलॉक, सर्वात लोकप्रिय आणि आरोग्यदायी मासे कसे शिजवायचे?

पोलॉक चवदारपणे तयार करणे कठीण काम नाही (तेलात तळलेले पोलॉक देखील आधीच एक भूक वाढवणारा पदार्थ बनतो), आम्ही हा मासा तयार करण्यासाठी मूळ आणि असामान्य पाककृतींकडे लक्ष देऊ.

भाज्या आणि आंबट मलईसह ओव्हनमध्ये पोलॉक कसे शिजवावे

• पोलॉक - 1 मोठा मासा;
• कांदे - 2 कांदे;
• गाजर - 2 पीसी;
• चवीनुसार आंबट मलई (उत्तम - 3-4 चमचे);
• सूर्यफूल तेल
• मीठ, माशांसाठी मसाले (आपण विशेष लिंबू मसाले वापरू शकता).

तयारी:

1. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या आणि गाजर सोलून किसून घ्या किंवा बारीक पट्ट्या करा. सूर्यफूल तेलात कांदे आणि गाजर कोमल होईपर्यंत तळा.
2. गिब्लेटपासून पोलॉक स्वच्छ करा, पंख, डोके आणि शेपटी कापून टाका, शव लहान तुकडे करा.
3. माशांचे तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा जाड तळाशी डिशमध्ये ठेवा, तळलेले कांदे आणि गाजर, मीठ आणि चवीनुसार मसाल्यांनी शिंपडा. माशांवर आंबट मलई घाला आणि अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये सर्वकाही ठेवा.
4. तयार डिश ताज्या औषधी वनस्पती सह शिंपडले जाऊ शकते.

पोलॉक फिलेट कसे शिजवायचे: पोलॉक पिठात तळलेले

या रेसिपीसाठी आपण घेणे आवश्यक आहे:

• पोलॉक फिलेट - 400 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 1.5 कप;
• दूध - 250 मिली;
• चिकन अंडी - 1 तुकडा;
• लिंबू - चवीनुसार;
• भाजी तेल;
• ताज्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• मीठ, मिरपूड, मासे मसाले - चवीनुसार.

तयारी:

1. एका ग्लास थंड दुधात मीठ, अंड्यातील पिवळ बलक आणि पीठ घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.
2. अंड्याचा पांढरा भाग वेगळा फेटून दुधाच्या मिश्रणात मिसळा.
3. पोलॉक फिलेटचे लहान तुकडे करा, मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांनी शिंपडा, परिणामी पिठात प्रत्येक बुडवा आणि तेल (मोठ्या प्रमाणात) मध्ये तळा. तुम्ही त्यात पोलॉकचे तुकडे घालण्यापूर्वी पॅन पूर्णपणे उबदार असावा.
4. तयार तळलेले फिलेट एका प्लेटवर ठेवा, लिंबू आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

बेकनसह पोलॉक फिश कसे शिजवायचे

या रेसिपीसाठी आपण घेणे आवश्यक आहे:

• पोलॉक - 500 ग्रॅम;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 70-80 ग्रॅम;
• कांदे - 2 कांदे;
• बटाटे - 5 तुकडे;
• मासे मटनाचा रस्सा - 250 मिली;
• लोणी (मार्जरीन वापरले जाऊ शकते) - 2 टेस्पून. l
• ताज्या हिरव्या भाज्या (हिरव्या कांदे, अजमोदा) - चवीनुसार;
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. गिब्लेटपासून पोलॉक स्वच्छ करा, शवातून डोके आणि पंख कापून टाका आणि लहान तुकडे करा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम तुकडे.
2. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तुकडे मध्ये कट आणि अर्ध-पारदर्शक होईपर्यंत तळणे.
3. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या, बटाटे सोलून घ्या आणि पातळ काप करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सर्वकाही जोडा आणि थोडे तळणे.
4. चिरलेला हिरवा कांदा आणि फिश रस्सा घाला. पॅन झाकणाने झाकून 10 मिनिटे उकळवा.
5. माशाचे तुकडे पॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 15-20 मिनिटे उकळवा.
6. सर्व्ह करताना, ताज्या औषधी वनस्पतींनी डिश सजवा.

असे घडते की मूल रिकाम्या लहरी, अयोग्य मेनू किंवा अयशस्वीपणे तयार केलेल्या डिशमुळे मांस खात नाही, परंतु ते पचणे कठीण आहे म्हणून.

कोणताही "बाळाचा त्रास" अपघाती नसतो आणि त्याकडे लक्ष देणे आवश्यक असते, परंतु आपण ते शोधून काढत असताना, एक निरोगी प्रथिने दुस-याने बदलू आणि मुलांसाठी फिश डिश निवडा. ते केवळ मांसासाठी संपूर्ण पर्याय म्हणून कार्य करत नाहीत तर त्यांच्या रचनामुळे ते पूर्णपणे पूरक देखील आहेत.

मुलांसाठी फिश डिशचे फायदे

जर मुलाला ऍलर्जी नसेल तर, 8 ते 9 महिन्यांच्या आहारात फिश डिशचा समावेश केला पाहिजे, कारण हे प्रथिने मांसापेक्षा जास्त चांगले शोषले जाते. तुलना करा: 96 - 98% ते 87 - 89%, म्हणजे, माशांपासून मिळणारी प्रथिने केवळ बाळाच्या शरीरातच प्रवेश करत नाहीत, तर ते सर्वात "लक्ष्यित" मार्गाने करतात.

त्याच्या मदतीने, मुलासाठी हाडे, स्नायू तयार करणे आणि दात मुलामा चढवणे सोपे होईल. माशांमध्ये यासाठी आवश्यक असलेले सर्व काही आहे: फ्लोरिन, फॉस्फरस, लोह, अमीनो ऍसिड, बी जीवनसत्त्वे, जे गोमांसापेक्षा कमी नाहीत. आणि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, जर आपण समुद्रीबद्दल बोलत आहोत, तर आपल्याला मानसिक विकासासाठी आवश्यक असलेले आयोडीन आणि ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड सापडतील, जे एकाग्रता आणि स्मरणशक्ती सुधारतात.

जर मुलाला ऍलर्जी असेल तर

तर, माशांचे फायदे आणि मुलांच्या आहारासाठी त्याची गरज हा प्रश्न आता संबंधित नाही, आहे का? परंतु आपल्या मुलास ऍलर्जी असल्यास काय करावे?

पूरक पदार्थांमध्ये त्याचा परिचय 12-18 महिन्यांपर्यंत पुढे ढकलणे आणि कोणत्याही लाल प्रकारचे मांस टाळून केवळ पांढरे वाण तयार करणे पुरेसे आहे. अर्थात, आम्ही उकडलेले आणि stewed dishes बोलत आहेत; बेक केलेले, आणि त्याहूनही अधिक तळलेले मासे फक्त 2 वर्षांच्या मुलांना देऊ शकतात.

समुद्री माशांना पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट करणे चांगले आहे: कॉड, पोलॉक, हेक, ब्लू व्हाईटिंग. या जाती कमीत कमी ऍलर्जीक असतात, सहज पचण्याजोग्या असतात आणि त्यात नदीच्या प्रजातींमध्ये असू शकतील अशा हानिकारक अशुद्धी नसतात. आणि समुद्री माशांच्या फिलेट्समध्ये अनेक वेळा कमी हाडे असतात.

कोणत्याही लोणचे आणि स्मोक्ड पदार्थांसाठी, कोणत्याही स्वादिष्ट पदार्थाप्रमाणे, ते एक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत, परंतु आणखी काही नाही. एकही पोषणतज्ञ स्मोक्ड ईल किंवा खारट लाल मासे मुलांच्या मेनूचा नियमित भाग बनवण्याची शिफारस करणार नाही.

100 ग्रॅम ताजे तयार केलेले मासे दर आठवड्याला मुलाच्या शरीराच्या आवश्यक प्राणी प्रथिने, खनिजे आणि शोध घटकांच्या गरजा पूर्ण करतात.

या लेखात आम्ही सर्वात मनोरंजक, द्रुत आणि स्वादिष्ट माशांचे पदार्थ निवडले आहेत जे केवळ मुलांनाच नव्हे तर त्यांच्या पालकांना देखील प्रेरणा देतील!

मुलांसाठी शक्य तितक्या निरोगी फिश डिश कसे बनवायचे

परंतु, आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण काही बारकावे लक्षात ठेवूया ज्यामुळे डिश केवळ अधिक चवदारच नाही तर निरोगी देखील होऊ शकते!

• अपूर्ण डीफ्रॉस्टिंग

आमच्यासमोर तयार फिलेट असल्यास, आम्ही ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करू नये, कारण यामुळे पोषक तत्वांची सामग्री कमी होईल.

• स्टोरेज एका दिवसापेक्षा जास्त नाही

कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही तयार केलेला डिश एका दिवसापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये. आदर्शपणे, प्रत्येक विशिष्ट जेवणासाठी मासे तयार केले पाहिजेत.

तयारीच्या सुलभतेसाठी, आपण ताबडतोब फिलेटचा एक मोठा तुकडा 40-50 ग्रॅमच्या अनेक लहान तुकड्यांमध्ये विभाजित करू शकता आणि फ्रीझ करू शकता.

• मासे मटनाचा रस्सा वापरू नका

10 महिन्यांच्या मुलांना खायला देण्यासाठी फिश प्युरी

10-11 महिन्यांपासून मुलांना फिश प्युरीसह मासे खायला सुरुवात करणे चांगले. ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला 40 ग्रॅम हेक फिलेट किंवा ब्लू व्हाईटिंगची आवश्यकता आहे - सुरक्षिततेसाठी, पातळ वाण घेणे आणि बाळाच्या शरीराची सवय होईपर्यंत कॉड सोडणे चांगले.

1. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी एका उकळीत आणा, थोडे मीठ घाला आणि मासे घाला.
2. 15 मिनिटे शिजवा, उष्णता काढून टाका आणि चाळणीतून घासून घ्या. नक्कीच, आपण ब्लेंडर देखील वापरू शकता, परंतु भाग खूप लहान असल्याने आणि भिंतींवर अधिक पसरेल आणि "यादृच्छिक" हाडांची उपस्थिती देखील रद्द केली गेली नाही, जुन्या पद्धतीचा वापर करणे चांगले आहे, हे तुम्हाला अप्रिय आश्चर्यांपासून वाचवेल.
3. फिलेटची सुसंगतता स्वतःच खूप पाणचट असल्याने, तेल, पाणी किंवा मिश्रण यासारखे कोणतेही अतिरिक्त घटक आवश्यक नाहीत - प्युरी आधीच खूप कोमल असेल.

जर तुम्हाला शंका असेल की तुमचे मूल त्याच्या शुद्ध स्वरूपात मासे खाईल, तर ते झुचीनी, ब्रोकोली किंवा फुलकोबीमध्ये मिसळा. स्टूमध्ये तुम्हाला फिश प्युरी जास्त आवडेल.

आता बाळाला आधीपासूनच सर्वात सोप्या, परंतु अतिशय नाजूक फिश डिश आणि भाज्यांसह त्यांचे संयोजन यांची सवय झाली आहे, चला त्याला काहीतरी अधिक घनरूप देण्याचा प्रयत्न करूया, उदाहरणार्थ, सॉफ्ले. त्याचा फायदा असा आहे की त्यात बटाटे असल्याने त्याची चवही खूप श्रीमंत नाही.

2 वर्षांच्या मुलांसाठी बटाट्यांसोबत फिश सॉफ्ले

1.5 - 2 वर्षांच्या मुलासाठी प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी प्रमाण दर्शविलेले आहे; इच्छित असल्यास, गुणोत्तराचे निरीक्षण करून ते वाढवता येऊ शकतात. आपण अतिरिक्त minced मांस बनवण्यासाठी व्यवस्थापित केल्यास, फ्रीजर मध्ये ठेवा.

साहित्य

• सी फिश फिलेट (हेक, पंगासिअस, पोलॉक) - 50 ग्रॅम
• बटाटे - 50 ग्रॅम (किंवा ½ पीसी.)
• अंडी - ½ पीसी.
• मलई किंवा दूध - ½ टीस्पून
• चवीनुसार मीठ
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी लोणी

मुलांच्या फिश सॉफ्लेची चरण-दर-चरण तयारी

1. सोललेली बटाटे तुकडे आणि फिलेटचा तुकडा स्वतंत्रपणे शिजवा.
2. फेस येईपर्यंत ½ अंडे क्रीम किंवा दुधाने फेटून घ्या.

*कुककडून टिप्स
जर तुम्हाला आणखी हलका आणि हवादार पोत मिळवायचा असेल तर, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा आणि मीठाच्या दाण्यांनी फेटून घ्या. आपल्याला परिणामी दाट फोम वस्तुमान अगदी शेवटी जोडावे लागेल, ते चमच्याने ढवळून घ्यावे.

1. बटाटे काढून टाका, ते पुसून टाका किंवा ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या किंवा उकडलेल्या फिलेटसह एकत्र करा. अंड्याच्या मिश्रणात मिसळा, मिठाची चव घ्या आणि जर तुम्ही ते वेगळे केले असेल तर प्रथिने फोम घाला.
2. मोल्डला बटरने ग्रीस करा आणि त्यात किसलेले मासे ठेवा.

सॉफ्ले तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20-25 मिनिटे बेकिंग शीटवर पाण्याने किंवा त्याशिवाय बेक करावे. पहिल्या प्रकरणात, आपल्याला पाण्याच्या आंघोळीचा पर्याय मिळेल, दुसऱ्यामध्ये, नियमित बेकिंग.
• पाण्याच्या आंघोळीत सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पुरेसे पाणी ओतणे जेणेकरून साचा 2/3 पाण्यात बुडेल. आम्ही ते कमीतकमी 25 मिनिटे झाकून ठेवतो. कंडेन्सेशन टाळण्यासाठी, सॉफ्ले फॉइल किंवा बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा.
• दुहेरी बॉयलरमध्ये इच्छित सेटिंगमध्ये शिजवा.

नेहमीप्रमाणे, टूथपिकसह डिशची तयारी तपासा. भाज्या व्यतिरिक्त किंवा स्वतःच आंबट मलई किंवा क्रीम सॉससह उबदार सर्व्ह करा.

जर मुलाचे वय 2 वर्षांपेक्षा जास्त असेल तर मुख्य रचनेत भाजीपाला तेलात तळलेले कांदे घालणे शक्य आहे. हे सॉफ्ले अधिक चवदार बनवेल आणि या फॉर्ममध्ये ते प्रौढांच्या टेबलवरील नेहमीच्या कटलेटसाठी योग्य प्रतिस्पर्धी असेल.

मुलांसाठी पिठात फिश फिलेट कसे शिजवायचे

बरं, जेव्हा आमच्या योजनांमध्ये केवळ मुलासाठीच नव्हे तर संपूर्ण कुटुंबासाठी एक मधुर फिश डिश तयार करणे समाविष्ट असते, तेव्हा पिठात फिलेट तळूया. फक्त दूध, अंडी आणि पिठाच्या नेहमीच्या मिश्रणातून नाही तर झुचीनीपासून बनवूया. हा पर्याय 3 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी योग्य आहे.

1. आम्ही zucchini (zucchini) आणि hake किंवा tilapia fillet चे अंदाजे समान भाग घेतो, एकूण 200 ग्रॅम.
2. माशाचे छोटे तुकडे करा, भाजी सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि चांगले पिळून घ्या किंवा निथळू द्या.
3. किसलेल्या zucchini मध्ये अंडी, मीठ आणि 1 टेस्पून मैदा घालून मिक्स करा. इच्छित असल्यास, ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक गुच्छ पिठाच्या मिश्रणात चिरून घ्या. वस्तुमान जास्त द्रव नसावे जेणेकरुन तळताना माशांमधून निचरा होऊ नये.
4. आता आम्ही कच्च्या पिठात फिलेटचे तुकडे टाकतो, पुन्हा ढवळतो आणि रसाळ तिलापिया रस देण्यापूर्वी, प्रत्येक तुकडा ताबडतोब गरम तळण्याचे पॅनमध्ये चमच्याने घाला.
5. मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी 3-5 मिनिटे तेलात तळून घ्या. अतिरिक्त क्रस्टची गरज नाही आणि मासे चांगले शिजले पाहिजेत.

हे पिठ कोणत्याही फिश फिलेटला आणखी चवदार बनवेल! साइड डिशसह किंवा त्याशिवाय आनंद घ्या.

मुलांचे पौष्टिक कॉड मीटबॉल

जे लोक zraz आणि गोमांस किंवा चिकन कटलेटच्या थकल्यासारखे आहेत, आम्ही मीटबॉलसाठी एक कृती ऑफर करतो.

मूलत:, फिश बॉलची ही आवृत्ती आपल्या आवडीनुसार बदलते आणि मुले आणि प्रौढ दोघांनाही दिली जाऊ शकते. आम्ही कॉड निवडतो, कारण त्याचे मांस सर्वात चरबीयुक्त आणि पौष्टिक आहे, परंतु आवश्यक असल्यास, आम्ही ते हॅक किंवा पोलॉकने बदलतो.

साहित्य

• कॉड (फिलेट) - 300 ग्रॅम
• तांदूळ - 2-3 चमचे
• कांदा - 1 पीसी.
• पीठ - 1.5-2 चमचे

बेबी फिश बॉल्स कसे शिजवायचे

जेव्हा फिलेट पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक असते तेव्हा हेच घडते. लहान हाडांसाठी आपल्या हातांनी मासे पूर्णपणे क्रमवारी लावण्यास सक्षम होण्यासाठी हे आवश्यक आहे.

1. तपासल्यानंतर, ते ब्लेंडर किंवा स्क्रोलमध्ये बारीक करा. आपण हे थेट कांद्यासह करू शकता - minced मांस च्या सुसंगतता पूर्णपणे एकसंध असावी.
2. तांदूळ उकळवा, त्याचा आकार दुप्पट झाला पाहिजे, म्हणजेच ही मात्रा अंदाजे 5-6 चमचे असेल.
3. सर्वकाही मिसळा, अंड्यामध्ये फेटून घ्या, मीठ घाला आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि मोठ्या मीटबॉलच्या आकाराचे लहान गोळे बनवा.

तुम्ही मीटबॉल्स एकतर दुहेरी बॉयलरमध्ये किंवा फक्त सॉसपॅनमध्ये शिजवू शकता, ते उकळवून. पहिल्या प्रकरणात, इच्छित मोड निवडा आणि कच्चे मीटबॉल एका कंटेनरमध्ये ठेवा, दुसऱ्यामध्ये, त्यांना एका लहान सॉसपॅनमध्ये कमी करा आणि उकळत्या पाण्याने अर्धवट भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा.

मॅश केलेले बटाटे किंवा भाजीपाला स्ट्यूसह तयार फिश मीटबॉल सर्व्ह करा. तो एक हलका, पण अतिशय चवदार आणि समाधानकारक डिनर असल्याचे बाहेर वळले!

मुलांचे नाजूक क्रीम फिश सूप

परंतु माशांचा उपयोग मुलांसाठी केवळ दुसरा अभ्यासक्रमच नव्हे तर पहिला अभ्यासक्रम देखील तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, तुम्ही म्हणाल आणि तुम्ही बरोबर असाल! आणि जर सामान्य फिश सूप कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही, तर पेलेंगस किंवा पंगासिअसच्या क्रीम सूपचे कुटुंबातील सर्व सदस्य नक्कीच कौतुक करतील.

हे सूप पटकन आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते, परंतु चव खूप नाजूक आहे.

साहित्य

• फिश फिलेट - 300 ग्रॅम
• मलई 20% - 250 मिली
• बटाटे (मध्यम) - 2 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
• मीठ, मसाले - चवीनुसार
• तळण्यासाठी भाजी तेल
• Croutons साठी ब्रेड

मुलांसाठी मासे सूप शिजविणे

1. 2 लिटर खारट उकळत्या पाण्यात चौकोनी तुकडे मध्ये कट फिलेट ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 15 मिनिटे.
2. मासे काढा आणि थंड होण्यासाठी सोडा आणि मटनाचा रस्सा गाळून घ्या.
3. आम्ही बटाटे सोलतो, ते अनियंत्रितपणे कापतो, परंतु खडबडीत नाही आणि माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवण्यासाठी सेट करतो.
4. दरम्यान, कांदे आणि गाजर तेलात परतून घ्या. आवश्यक असल्यास आपल्याला हे करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु भाजलेल्या भाज्या सूपमध्ये अधिक चव जोडतील आणि चव अधिक समृद्ध करतील.
5. तळणे शिजल्याबरोबर, बटाट्यांसोबत मटनाचा रस्सा घाला आणि 5 मिनिटांनंतर क्रीममध्ये घाला.
6. आम्ही थंड केलेल्या माशांची क्रमवारी लावतो जेणेकरून एक हाड शिल्लक राहणार नाही आणि ते सूपमध्ये घाला. उकळी आणा, उष्णता काढून टाका आणि विसर्जन ब्लेंडरने बारीक करा.
7. चीज बारीक खवणीवर बारीक करा आणि सर्व्ह करताना प्रत्येक प्लेटमध्ये एक चमचा घाला.

ओव्हनमध्ये किंवा थेट तळण्याचे पॅनमध्ये पांढर्या किंवा राय नावाच्या बोरोडिनो ब्रेडमधून कोरडे क्रॉउटन्स. बॉन एपेटिट!

जसे आपण पाहू शकता, तेथे मोठ्या संख्येने फिश डिश आहेत आणि ते मुले आणि प्रौढांसाठी योग्य आहेत!

घरी फिश डिश शिजवणे

फिश फिलेट (त्वचेशिवाय) - 60 ग्रॅम,

फिश फिलेट - 100 ग्रॅम,

लोणी - 5 ग्रॅम.

फिश फिलेट - 100 ग्रॅम,

बटाटे - 1/2 पीसी.,

तेल - २ चमचे,

दूध - 2 टेस्पून. चमचे

फिश फिलेट - 60 ग्रॅम,

गव्हाची ब्रेड - 10 ग्रॅम,

वनस्पती तेल - 4 मिली.

फिश फिलेट - 80 ग्रॅम,

पांढरा ब्रेड - 10 ग्रॅम,

आई चुकणार नाही

baby.ru वर महिला

कृती: मुलांसाठी भाज्यांसह मासे - आंबट मलई असलेल्या मुलांसाठी साधे पोलॉक

बटाटे - 6 पीसी;

पोलॉक फिलेट - 1 मासा;

कांदा - 1 तुकडा;

तमालपत्र - 1 पान;

कधीकधी आपण मुलांसाठी एक साधा, सामान्य, परंतु कमी चवदार मेनू तयार करू शकता.

मी तुम्हाला माझी स्वयंपाकाची आवृत्ती देऊ इच्छितो

सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि बटाटे उकळा

मी मीठ पाणी किंवा बटाटे अजिबात खात नाही; माशांसह खारट ग्रेव्ही पुरेसे असेल.

ते शिजत असताना, पोलॉक फिलेट घ्या, ते धुवा आणि त्याचे 3 भाग करा, जर मासे मोठे असेल तर 4 करा.

आपल्याला हलक्या खारट पाण्यात पोलॉक फिलेट उकळण्याची गरज आहे

मी सहसा फोम काढतो

मग मी चिरलेला कांदा, आंबट मलई, मसाले, तमालपत्र घालतो आणि मासे तयार होईपर्यंत शिजवतो

मी ते द्रव होईपर्यंत ढवळतो आणि जवळजवळ तयार झालेल्या माशांमध्ये ओततो. आणखी काही मिनिटे शिजवा.

मी बटाट्यातील पाणी काढून टाकतो आणि बटाट्यांमध्ये बडीशेप घालतो.

आणि मी माशांसह पॅन गॅसमधून काढून टाकतो, मासे बाहेर काढतो आणि ते थंड झाल्यावर

मी माशाखालील द्रव एका खोल वाडग्यात गाळून घेतो, ते जाड झाले पाहिजे, ही फिश ग्रेव्ही आहे)))

मी हाडांमधून मासा स्वच्छ करतो आणि थेट या ग्रेव्हीमध्ये टाकतो

सर्व मासे साफ केल्यानंतर, मी अधिक बडीशेप घालतो.

http://fotorecept.com/review_355130.html

मासे टेबल. एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी पोषण.

माशाचे मांस कोमल असते; त्यात खडबडीत संयोजी ऊतक तंतू आणि चित्रपट नसतात, जे मांसामध्ये मुबलक असतात. म्हणून, माशांचे प्रथिने सहज पचण्याजोगे आहेत: त्यांच्या शोषणाची टक्केवारी 93-98% आहे (उदाहरणार्थ, मांस प्रथिने 87-89% द्वारे शोषली जातात). माशांच्या प्रथिनांची अमीनो ऍसिड रचना आदर्शपणे मानवी शरीराच्या गरजांशी जुळते आणि त्याद्वारे पूर्णपणे शोषली जाते. सर्व प्रकारचे मासे खनिजांच्या उच्च सामग्रीद्वारे ओळखले जातात (जस्त, तांबे, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि विशेषतः लोह); माशांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे देखील असतात: ए, डी, बी 2, बी 12, पीपी. सागरी मासे देखील आयोडीनमध्ये समृद्ध आहे, जे थायरॉईड ग्रंथीच्या योग्य विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक आहे. ओमेगा -3 गटासह, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये माशांच्या चरबीचे प्रमाण जास्त असते. हे फॅटी ऍसिडस् सेल झिल्लीच्या बांधकामात, विशेषतः मज्जातंतूंच्या ऊतींसाठी आणि डोळ्यांच्या डोळयातील पडद्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात; ऊतक संप्रेरकांच्या संश्लेषणासाठी अग्रदूत आहेत - जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे जे शरीराच्या ऊतींमध्ये चयापचय नियंत्रित करतात. ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडच्या काही नैसर्गिक स्त्रोतांपैकी मासे एक आहे.

आपल्या मुलास माशांची ओळख करून देण्यासाठी, कमी चरबीयुक्त वाण योग्य आहेत: हॅडॉक, कॉड, पोलॉक, फ्लॉन्डर, हेक. आपण घरी मासे शिजवू शकता किंवा बाळाच्या आहारासाठी तयार कॅन केलेला मासा वापरू शकता. तुम्ही #188 ने सुरुवात करावी; एक चमचे, सामान्यतः फिश प्युरीच्या स्वरूपात, शक्यतो सकाळच्या फीडिंगमध्ये, संध्याकाळपर्यंत बाळाचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करण्यास सक्षम होण्यासाठी. ऍलर्जीची अभिव्यक्ती त्वचेवर पुरळ, रीगर्जिटेशन किंवा उलट्या आणि स्टूल विकारांचे रूप घेऊ शकतात. नियमानुसार, ऍलर्जीनचा सामना केल्यानंतर काही तासांनी ते पाळले जातात.

कधीकधी ऍलर्जीक प्रतिक्रिया फक्त समुद्रातील माशांना किंवा उलट, फक्त नदीच्या माशांनाच विकसित होतात.

जर पहिली बैठक सुरळीत पार पडली आणि तुम्हाला कोणतीही नकारात्मक अभिव्यक्ती दिसली नाही तर दुसऱ्या दिवशी तुम्ही तुमच्या बाळाला 1 चमचे मासे देऊ शकता. या प्रकरणात सर्वकाही ठीक असल्यास, आपण हळूहळू वयाच्या प्रमाणापर्यंत दैनिक डोस वाढवू शकता. एका आहारात, 9-10 महिने वयाचे एक मूल सुमारे 50 ग्रॅम मासे खाऊ शकते, 11-12 महिन्यांपर्यंत आपण त्याला 60-70 ग्रॅम पर्यंत देऊ शकता माशांच्या प्रथिनांमध्ये आणखी एक गुणधर्म आहे: त्यांच्याशी ऍलर्जी अनेकदा संबंधित असते. एक संचय प्रभाव. याचा अर्थ असा की जर तुम्ही माशांचे डिश खूप वेळा ऑफर केले तर त्यांना ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होण्याचा धोका लक्षणीय वाढतो. म्हणूनच आपल्या बाळाला आठवड्यातून 2-3 वेळा मासे उत्पादने देऊ नयेत आणि संभाव्य ऍलर्जीग्रस्तांना (अर्थातच, जे विशिष्ट प्रकारचे मासे सहन करू शकतात) - आठवड्यातून एकदा.

जर तुम्हाला तुमच्या बाळामध्ये अचानक अस्वस्थता, चेहरा फिकेपणा किंवा निळसरपणा, श्वास घेण्यात अडचण आल्यास, ताबडतोब रुग्णवाहिका बोलवा आणि मुलाला कोणतेही अँटीहिस्टामाइन द्या (3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी, ZIRTEK किंवा FENISTIL थेंब वयोमानानुसार डोस आहेत. श्रेयस्कर). जर तुम्हाला तुमच्या बाळामध्ये तात्काळ एलर्जीची प्रतिक्रिया दिसली, तर तुम्ही घरातील इतर सदस्यांसाठी या प्रकारची मासे तयार करण्यास सुरुवात केल्यास भविष्यात तुम्ही अत्यंत सावधगिरी बाळगली पाहिजे. मासे एका अर्थाने एक अद्वितीय उत्पादन आहे: त्याच्या वासाने ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते! वस्तुस्थिती अशी आहे की सामान्यत: अन्नाचा वास अस्थिर कमी-आण्विक संयुगेमुळे होतो जे एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करण्यास व्यावहारिकदृष्ट्या अक्षम असतात. परंतु माशांचा वास हा प्रथिनांच्या रेणूंमुळे होतो आणि त्यामुळे पूर्वस्थिती असलेल्या लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

* गोठवलेले मासे मिठाच्या पाण्यात (8-10 ग्रॅम मीठ प्रति 1 लिटर पाण्यात) वितळणे चांगले आहे: यामुळे डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान अपरिहार्य खनिजांचे नुकसान कमी होते. फिलेट्स पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केली जात नाही. किंचित वितळलेले मासे थंड पाण्यात धुऊन शिजवले जातात.

* संपूर्ण किंवा मोठ्या तुकड्यांमध्ये शिजवलेले मासे नेहमीच चवदार आणि रसदार असतात. स्वयंपाकासाठी जितके कमी द्रव घेतले जाईल तितके चांगले परिणाम मिळेल. वाफवलेले मासे सर्वात जास्त पोषकद्रव्ये टिकवून ठेवतील.

* स्वयंपाक करताना किंवा शिकार करताना, मासे आधीच उकळत्या पाण्यात टाकणे आणि नंतर लगेच उष्णता कमी करणे चांगले. जास्त उष्णतेवर शिजवलेले मासे जास्त शिजलेले आणि चविष्ट होतात.

कोणताही मासा हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये विशेषतः चवदार असतो, जोपर्यंत ते उगवत नाही. आपण संपूर्ण मासे खरेदी केल्यास, त्याच्या ताजेपणाकडे लक्ष द्या. ताज्या माशांमध्ये स्वच्छ, चमकदार लाल गिल, पसरलेले आणि हलके डोळे आणि अगदी चमकदार तराजू असतात. गिल स्लिट्समध्ये श्लेष्मा दिसणे, डोळ्यांवर एक फिल्म, ठिकाणी निस्तेज किंवा सोललेली स्केल उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर शंका निर्माण करतात. थंडगार मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येतात. जर तुम्हाला गोठवलेले मासे विकत घेण्याची सवय असेल, तर हे जाणून घ्या की योग्यरित्या गोठलेल्या शवांना टॅप केल्यावर आवाज येतो आणि गोठलेल्या माशांच्या ताजेपणाची बाह्य चिन्हे थंडगार माशांच्या सारखीच असतात. ताज्या गोठलेल्या माशांचे कापलेले मांस पांढरे किंवा फिकट गुलाबी असते, तर दुसऱ्या गोठलेल्या माशाचा रंग गडद असतो. फ्रोझन मासे 2-3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते आणि एकदा डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतर ताबडतोब वापरा. शवावरील इंडेंटेशन्स, रॅसीड फॅटचा पिवळसरपणा आणि त्याचा वास माशांचा अयोग्य साठवण दर्शवितो.

अंतिम पदार्थांची चव सुधारण्यासाठी, औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडले जातात. संरक्षक म्हणून एस्कॉर्बिक ऍसिड जोडले जाऊ शकते.

घरी फिश डिश शिजवणे

फिश फिलेट (त्वचेशिवाय) - 60 ग्रॅम,

दूध आणि वनस्पती तेल - 1 टीस्पून. चमचा

फिलेट थोड्या प्रमाणात पाण्यात 15-20 मिनिटे उकळवा, सर्व हाडे काढून टाकल्यानंतर थंड करा, बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बीट करा. दूध, लोणी, मीठ घालून मिक्स करा आणि मंद आचेवर उकळी आणा.

फिश फिलेट - 100 ग्रॅम,

लोणी - 5 ग्रॅम.

फिश फिलेट - 100 ग्रॅम,

बटाटे - 1/2 पीसी.,

तेल - २ चमचे,

दूध - 2 टेस्पून. चमचे

फिश फिलेट - 60 ग्रॅम,

गव्हाची ब्रेड - 10 ग्रॅम,

वनस्पती तेल - 4 मिली.

फिश फिलेट - 80 ग्रॅम,

पांढरा ब्रेड - 10 ग्रॅम,

छान लेख! नोट्स मध्ये, धन्यवाद!

आई चुकणार नाही

baby.ru वर महिला

आमची गर्भधारणा कॅलेंडर तुम्हाला गर्भधारणेच्या सर्व टप्प्यांची वैशिष्ट्ये प्रकट करते - तुमच्या आयुष्यातील एक अत्यंत महत्त्वाचा, रोमांचक आणि नवीन कालावधी.

चाळीस आठवड्यांपैकी प्रत्येक आठवड्यात तुमच्या भावी बाळाचे आणि तुमचे काय होईल ते आम्ही तुम्हाला सांगू.

http://www.baby.ru/blogs/post/151332231-69493583/

बाळाच्या आहारात विविधता आणि वाढत्या मुलाच्या शरीरासाठी फायदेशीर होण्यासाठी, मेनूमध्ये उपयुक्त सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे असलेली उत्पादने समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. हे केवळ भाज्या, फळे, विविध बेक केलेले पदार्थ, मांस उत्पादनेच नाहीत तर मासे, विशेषतः समुद्री मासे देखील आहेत. तुम्हाला माहिती आहेच, अशा माशांमध्ये त्या सर्व उपयुक्त सूक्ष्म घटक असतात ज्यांची शरीराला खूप गरज असते.

बर्‍याचदा, पोलॉकचा वापर मुलांच्या फिश डिश तयार करण्यासाठी केला जातो, परंतु तयार केलेला डिश मुले खातात, असे अन्न त्यांच्यासाठी सुरक्षित आहे याची खात्री करणे आवश्यक आहे. माशांची हाडे येथे धोक्याची असू शकतात, म्हणून मुलांसाठी फिलेट्स सर्वोत्तम आहेत. आज आपण बालवाडी प्रमाणे पोलॉक शिजवण्यासाठी हेच वापरतो...

चला फ्रीझरमधून पोलॉक फिलेट आगाऊ बाहेर काढू आणि ते डीफ्रॉस्ट होऊ द्या. दरम्यान, डिशसाठी इतर साहित्य तयार करूया. कांद्याचे डोके सोलून बारीक चिरून घ्या.

चला भाज्या तेलात कांदा तळणे सुरू करूया.

आता फिश डिशसाठी आवश्यक प्रमाणात गाजर कापू. चला लहान चौकोनी तुकडे करू.

गाजर पॅनमध्ये कांद्यासह ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत एकत्र तळणे सुरू ठेवा.

डीफ्रॉस्टेड पोलॉक फिलेटचे लहान तुकडे करा.

आता कांदे आणि गाजरांसह फ्राईंग पॅनमध्ये फिलेटचे तुकडे ठेवा. मासे एका बाजूला सेट होताच, प्रत्येक तुकडा उलटा आणि दुसर्या बाजूला शिजवा.

दरम्यान, आंबट मलई सॉस तयार करा, कमी चरबीयुक्त आंबट मलई मिसळा, मी 15% चरबीयुक्त आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट आणि मीठ पसंत करतो.

सॉस थोडे पाण्याने पातळ करा.

ताबडतोब सॉस पॅनमध्ये मासे आणि भाज्यांसह घाला.

उकळी आणा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा, कारण मासे खूप लवकर शिजतात, विशेषतः फिलेट्स. मीठ तपासा आणि आवश्यक असल्यास घाला.

पोलॉक बालवाडी प्रमाणे तयार आहे. तुम्ही बघू शकता, ही डिश खूप लवकर तयार केली जाते, अर्थातच, जर तुम्ही फिलेट्स विकत घेतल्या असतील तर संपूर्ण मासे नाही, ज्याला देखील कापण्याची गरज आहे. स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि आपण साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता!

या सर्व स्वादिष्टपणावर आंबट मलई सॉस ओतणे, माशांसह साइड डिश म्हणून उकडलेले बटाटे सर्व्ह करणे चांगले आहे.

भाज्या कोशिंबीर आणि बॉन एपेटिट बद्दल विसरू नका!